טבעוני וצמחוני בפריז: מדריך להצהרות

כן, אפליקציה שנולדה כדי למצוא אוכל כשר מדברת גם על טבעונות. לא, זו אינה בגידה: Keila מכסה כשר, טבעוני וצמחוני, והעיקרון זהה לכולם. מציגים מי אמר מה, מתי ולאיזה חלק בתפריט. למקומות הפריזאיים המוצגים כאן יש הצהרה טבעונית או צמחונית. כך הם מתחלקים, וזו המשמעות של כל מונח.

״כל העסק״ או ״אפשרויות״: השאלה הקובעת

לכל הצהרה יש תחולה. כל העסק הוא מטבח טבעוני או צמחוני לחלוטין: אפשר להזמין בלי לחשוש, לפחות מבחינה זו. אפשרויות פירושן תפריט מעורב שרק חלק ממנותיו מתאימות: שימושי לארוחה קבוצתית, פחות מרגיע אם נמנעים גם מכלי בישול משותפים. Keila מציגה את התחולה בכל כרטיס ואינה מרחיבה אותה. תפריט עם המבורגר צמחוני אחד נשאר תפריט המבורגרים.

מקומות צמחיים לחלוטין

Land&Monkeys: מאפיות טבעוניות

למותג Land&Monkeys כמה מקומות טבעוניים לחלוטין בקטלוג. מאפייה והצעות לארוחת צהריים, עם ייצור שהמותג מצהיר שהוא צמחי לחלוטין. הם פזורים מהרובע ה־1 עד ה־20: Les Halles, Beaubourg, Turenne, Amsterdam, Grands Boulevards, Roquette, Beaumarchais, Pernety, Montmartre ו־Père Lachaise.

עוד מסעדות צמחיות לחלוטין

מקומות עצמאיים או רשתות קטנות, עם מטבחים שונים מאוד כפי שמצוין בכרטיסים: Jah Jah, אפרו־קריבי צמחי, rue des Petites Écuries; Mori Café, יפני צמחי, rue des Taillandiers; Bloom Sushi Marais, סושי צמחי, rue de Turenne; 42 Degrés, אוכל צמחי נא, faubourg Poissonnière; ושני הסניפים של Potager de Charlotte, מטבח צמחי ברבעים ה־9 וה־17. ארבעה מופיעים במדריך Keila ״פריז, הצד הצמחי״.

מקומות צמחוניים לחלוטין

כאן אין בשר או דגים, אבל ייתכנו מוצרי חלב או ביצים בתפריט: צמחוני אינו טבעוני, והכרטיס אינו מערבב ביניהם. שני סניפי Maslow (quai de la Mégisserie ו־rue de Picardie) מצהירים על תפריט צמחוני לחלוטין. Tien Hiang, ברחוב rue Bichat, מציין מטבח אסייתי צמחוני, ו־Sangeetha, ברחוב rue du Faubourg Saint-Denis, מטבח הודי צמחוני.

אפשרויות בתפריט מעורב

Cojean: סניפי המותג

סניפי Cojean בקטלוג חולקים את הצהרת המותג. התפריט העונתי מציין אפשרויות טבעוניות וצמחוניות, והמותג עצמו מבהיר שהזמינות עשויה להשתנות במקום. הסניפים מרוכזים ברבעים ה־1, ה־2, ה־8 וה־9.

אפשרויות טבעוניות במקומות אחרים

שלושת סניפי Osè (Saint-Lazare, Château d’Eau, Voltaire) מציעים מטבח אפריקאי להרכבה, עם התאמות טבעוניות שהמותג מצהיר עליהן. Le Pain Quotidien Victoires, ברחוב rue des Petits Champs, מצהיר על לפחות מנה טבעונית אחת בתפריט.

אפשרויות צמחוניות

סניפי Bioburger מציינים אפשרויות צמחוניות בין המבורגרים שרובם בשריים. לצדם FØ Pizza (rue Françoise Dolto), Aïko (יפני, rue Torricelli) ו־Chez Hanna (ישראלי ומרוקאי, rue des Rosiers).

טבעוני אינו כשר (וגם rue des Rosiers אינו אישור)

אומרים זאת בבירור כי הבלבול נפוץ: הצהרה טבעונית או צמחונית אינה עונה על שאלת הכשרות. ההשגחה, מקור המוצרים והמטבח עצמו שייכים לגוף משגיח, לא לתפריט בלי בשר. אף מקום ברשימה אינו מוצג כאן ככשר. לשניים יש גם אזכור כשרות, שמטופל בנפרד: ל־42 Degrés יש אזכור ממדריך שאיננו מצליחים לקשר למדריך כשרות, ו־Aïko מוזכר במדריך הרשמי של Beth Din de Paris בצד הבשרי. אלה פרטי מידע נפרדים מההצהרה הצמחונית או הטבעונית שלהם, ומוסברים במאמרים על הרובע ה־9 ועל הרובע ה־17. ואף ש־Chez Hanna נמצא ברחוב rue des Rosiers, אין בכרטיס שלו אזכור כשרות.

לפי רובע

הטבלה סופרת רק מקומות מתוך הבחירה הזו שעדיין מפורסמים בקטלוג. היא אינה מייצגת את כל המסעדות הצמחיות בפריז.

איך קוראים את הרשימה

כל מקום מציג את המקור שלו (אתר המסעדה, תפריט רשמי, אתר המותג) ואת תאריך הבדיקה. כל הצהרה נבדקת שוב בקביעות: כשהיא מסומנת כמושעית, היא כבר אינה נחשבת ״כן״ באפליקציה. התפריטים הזמינים מצוינים בכרטיסים עם המקור. ואם מקום שינה מתכון, כפתור ״דיווח על טעות״ נועד לכך.

אם אתם מחפשים כשר, כאן: איפה אוכלים כשר בפריז לפי רובע. שיטת הבדיקה מפורטת בעמוד השיטה, והמסננים טבעוני, צמחוני וכשר נמצאים באפליקציית Keila, בקרוב ב־App Store.

יש לכם מסעדה צמחית או צמחונית והכרטיס חסר, או שמציג תחולה שגויה? אזור המסעדנים נועד לכך.