סושי כשר בפריז: אסמכתה לכל כתובת

חמישי בערב, מישהו מציע ״סושי?״ וכולם מסכימים. ואז מישהו שואל ״כשר, כן?״, ואחר עונה ״Bozen כשר״. איזה סניף? לשבעה יש עמוד ולשלושה אין. זו בדיוק הנקודה במאמר: בפריז לא חסר סושי כשר, אבל האסמכתה נבדקת לפי כתובת, לא לפי לוגו. הרשימות המקומיות נמצאות ב־מסעדות כשרות עם אסמכתה, לפי מקום.

כך ספרנו, כדי שתדעו מה משמעות המספר. ב־16 כתובות, התפריט שתועד באפליקציה מציג לפחות ארבע שורות של סושי, מאקי, קליפורניה, סשימי, צ׳יראשי, טמאקי או ניגירי. ב־5 אחרות, סוג המטבח בעמוד מציין יפני או סושי, ללא תפריט מפורט. 5 האחרונות הן סניפי Bozen וסניף Shinzzo אחד, מותגים אסייתיים שהתפריט המתועד שלהם עדיין אינו מפרט סושי. איננו מנפחים מספרים: העמוד מסביר מה מקור כל מידע.

המותגים: Bozen, Shinzzo, Nina Sushi

ל־Bozen יש שבע כתובות עם אישור מתועד, כל אחת מצוינת במספר הבית שלה במדריך בית הדין בפריז, וכולן מסווגות כבשריות: Bozen Villiers (הרובע ה־17), Bozen Iéna ו־Bozen Trocadéro (ה־16), Bozen Paris 19 (rue Petit), Bozen Voltaire (ה־11), Bozen Levallois ו־Bozen Boulogne. התפריטים שתועדו הם בעיקר מבחר למשלוחים: לא ניתן מספר מנות, כי הוא יהיה מטעה.

ל־Shinzzo יש ארבע כתובות, כולן בשריות: Shinzzo Copernic (הרובע ה־16), Shinzzo Voltaire (ה־11), Shinzzo Manin (ה־19) ו־Shinzzo Saint-Mandé. ל־Nina Sushi יש שתיים: Nina Sushi Villiers, ב־86 avenue de Villiers, עם 23 שורות של סושי ומאקי בתפריט שתועד, ו־Nina Sushi Longchamp ב־rue de Longchamp ברובע ה־16.

ועכשיו הכתובות של אותם מותגים ש־עדיין אין להן אישור כשרות מתועד ברשומת Keila, ולכן אין להן עמוד ציבורי: Bozen Charenton, Bozen Vincennes, Bozen Le Raincy, Nina Sushi Neuilly ו־Yoko by Shinzzo, ב־68 bis rue Manin, ממש ליד Shinzzo Manin. זו אינה טענה נגדן. המשמעות היא ש־Keila לא התאימה את הכתובות האלה לרשומה במדריך. אם אתם הולכים, חפשו אותן במדריך בית הדין: לשם כך הוא קיים.

המסעדות העצמאיות בפריז

הרובע ה־19 הוא רובע הסושי הכשר, וזו לא רק תחושה. ל־Cosy Fresh ב־rue Curial יש 78 שורות של סושי, מאקי וקליפורניה בתפריט שתועד. ל־Saïko ב־rue Armand Carrel יש 68, ול־Setai ב־rue d’Hautpoul יש 56. יחד עם Bozen Paris 19 ו־Shinzzo Manin, אלה חמש כתובות באותו רובע. הרשימה המקומית נמצאת ב־מסעדות כשרות ברובע ה־19.

ברובע ה־17, ל־Aïko ב־rue Torricelli יש התפריט היפני המובהק ביותר בקבוצה: סשימי, צ׳יראשי, הנד רול וטטאקי, עם 49 שורות סושי במובן הרחב. ברובע ה־12, Wang’s ב־rue de Charenton משלבת סיני ויפני (38 שורות), ו־KOÏS ב־rue Louis Braille עושה זאת בתפריט קצר יותר. ברובע השישי, Resto Fleg ב־rue de l’Éperon מציינת מטבח יפני וכריכים: התפריט שתועד הוא בעיקר ארוחת צהריים עסקית.

בסביבת פריז

ב־Charenton-le-Pont, ל־Nissaïa ב־rue de la République יש תפריט הסושי הגדול בקטלוג: 114 שורות, מסשימי ועד קליפורניה רול. Aux Délices de Charentong ב־rue de Paris מגישה סיני ויפני. ב־Les Lilas, Ciné Sushi מציגה 94, עם חיבה ברורה לקליפורניה. ב־Le Raincy, Le Chalet משלבת אמריקאי, סיני וסושי. ב־Boulogne, ASIATI-K ב־route de la Reine מגישה סיני וסושי.

ויש גם את Zapi Sushi ב־Nogent-sur-Marne: הכתובת היחידה ברשימה שמדריך בית הדין מסווג כחלבי. התפריט שתועד כולל מגשים יפניים, פיצות, פסטות ובייגלים. סושי ופיצה עם גבינת עיזים ודבש באותה ארוחה אפשריים, במקום המסוים הזה.

למה הלוגו אינו מספיק

אישור כשרות חל על עסק בכתובת מסוימת, עם בעל אישור מזוהה. לשתי מסעדות עם אותו שם עשויים להיות בעלים שונים, מטבחים שונים ולכן השגחות שונות. זו הסיבה ש־Keila לעולם אינה מעתיקה אישור מסניף לסניף: עמוד מציין ״אישור מתועד״ רק אם המדריך מציין את העסק במספר הבית הזה.

כדי לבדוק כתובת בעצמכם, ראו בית הדין בפריז: איך בודקים מסעדה, שמפרט דווקא את המקרה של Bozen. לקריאת התעודה בחלון, תחולתה ותאריכה, יש את איך קוראים תעודת כשרות. הכללים של Keila נמצאים ב־עמוד השיטה.

סושי ובשר: מה זה משנה

מתוך 26 הכתובות, 25 מסווגות כבשריות. דג נא אינו משנה זאת: אלה מסעדות בשריות שבהן עוף ובקר מופיעים לעיתים קרובות לצד מאקי. המשמעות המעשית לאורח: קינוח במסעדה בשרית הוא פרווה, ללא מוצרי חלב. אם הוא רוצה לסיים עם שמנת, האפשרות היא Zapi Sushi או ארוחה אחרת. משמעות בשרי, חלבי ופרווה והמנהגים סביב דגים מוסברים ב־מאמר הזה. איננו פוסקים הלכה: הרב שלכם או המסעדה יענו טוב מאיתנו.

שאלות ששואלים אותנו

יש סושי כשר במשלוח?

כמה מהתפריטים שתועדו הם תפריטי משלוחים, כך שכן, חלק מהמקומות עושים משלוחים. אילו, עד איפה ובאילו תנאים: את זה צריך לשאול את המסעדה, והמידע משתנה מהר יותר ממאמר.

אם המסעדה אינה ברשימה, היא אינה כשרה?

לא. המשמעות היא רק שאין לנו אסמכתה מתועדת עבורה כיום, או שהיא חמקה מאיתנו. הקטלוג עדיין נבנה. הציעו אותה באפליקציה או כתבו אל thomas@keila.app. אתם מנהלים את המקום? התעודה יכולה להופיע בעמוד עם המקור שלה: עמוד לבעלי מסעדות.

ומה בשכונה שלי?

הרשימות מסודרות לפי מקום: הרובע ה־16, ה־17, ה־11, ה־12, Charenton-le-Pont, Levallois-Perret, Saint-Mandé, Boulogne-Billancourt. המסננים לפי מטבח וסוג נמצאים ב־אפליקציית Keila, שתגיע בקרוב ל־App Store.